À LA CARTE





Your choice fromsuperior French dishes

Thực đơn tự chọn


ENTRÉES | STARTER | KHAI VỊ

MAISON VIE CHEF’S SALADE--
Chef’s salad, smoked chicken, cooked ham and emmental cheese |Xa lát đặc biệt bếp trưởng
SALADE MIXTE DU JARDIN--
Mixed garden salad | Xa lát vườn Đà lạt xốt Pháp
SALADE NIÇOISE AUX ANCHOIS--
Niçoise salad with anchovies | Xa lát thập cẩm vùng Nice
LÉGUMES DU JARDIN ET MÉLANGE DE NOIX, VINAIGRETTE BALSAMIQUE À L'ORANGE--
Garden vegetables with nuts, orange balsamic dressing | Xa lát với các loại hạt kèm xốt cam dấm đen
SALADE CAESAR AU POULET--
Chicken caesar salad | Xa lát gà kiểu caesar
LE SAUMON FUMÉ SALADE-
Smoked salmon, cucumber, black pearl cream | Xa lát cá hồi hun khói
L’ASSIETTE DE CHARCUTERIE-
Assorted ham and salami, mustard Dijon | Đĩa thịt nguội tổng hợp kèm mù tạt vàng
SALADE GOURMANDE AU FOIE GRAS-
Foie gras salad with quail egg, Serano ham | Xa lát gan vịt, trứng cút, thịt muối Serano

ENTRÉES | STARTER | KHAI VỊ

SOUPE DE LÉGUMES DE SAISON--
Seasonal vegetable soup | Súp rau theo mùa
SOUPE À L'OIGNON--
French Onion soup | Súp hành kiểu Pháp
SOUPE DE BOUILLABAISSE--
Soup bouillabaisse, rouille, garlic baguette | Súp hải sản hầm thuộc địa Pháp
LES 6 ESCARGOTS DE BOURGOGNE AU BEURRE AILLÉ--
1/2 dozen Burgundy snails with garlic butter | Ốc sên Pháp bỏ lò 6 con với bơ tỏi, mùi tây
LES CUISSES DE GRENOUILLES, CRÈME DE PERSIL ET PURÉE DAIL DOUX--
Frogs' legs, parsley cream and garlic puree | Đùi ếch rán xốt rau mùi tây, tỏi kèm kem
POÊLÉE DE CREVETTES ROYALES, SAUCE HOMARD--
Pan fried king prawn, lobster sauce, coriander | Tôm hoàng đế áp chảo xốt tôm hùm rau mùi




SEARED SCALLOPS, RISOTTO WITH GREEN ASPARAGUS, BISQUE

“Cook the risotto: melt the onion in oil, pearled rice, pour in the fish stock, finish with mascarpone and season. Blanch the asparagus heads and put in the icing water so it remains green. Sautéed the scallop in oil on both sides and season…”




DAILY MENU


LES PLATS | MAIN COURSES - LES VIANDES GRILLEES | GRILLED MEATS | MÓN NƯỚNG

L’ENTRECÔTE DE BŒUF US, SAUCE SIGNATURE 200gm--
Grilled US beef rib eyes with our signature sauce | Thăn lưng đầu bò Mỹ nướng xốt đặc trưng nhà hàng
FAUX FILET DE BŒUF US, SAUCE SIGNATURE 200gm--
Grilled US beef striploin with our signature sauce | Thăn ngoại bò Mỹ nướng xốt đặc trưng nhà hàng
T-BONE, SAUCE SIGNATURE 350gm--
Grilled Aus T-bone, signature sauce 350gm | Sườn bò Úc chữ T nướng xốt đặc trưng nhà hàng
FILET DE BŒUF US, SAUCE SIGNATURE 180gm--
Grilled US beef tenderloin, signature sauce 180gr | Thăn nõn bò Mỹ nướng ớt xốt đặc trưng nhà hàng
TOPBLADE STEAK, SAUCE SIGNATURE 180gm--
Grilled US topblade, signature sauce 180gm | Lõi vai bò Mỹ nướng xốt đặc trưng nhà hàng 180gm
PLAT-DE-CÔTES DÉSOSSÉ DE BŒUF US PRIME--
US Short rib boneless Prime Black Angus | Sườn bò Mỹ rút xương Angus thượng hạng
FILET DE BŒUF VIETNAMIEN, SAUCE SIGNATURE 150gm--
Vietnamese beef fillet, signature sauce 150gm | Thăn bò Việt nam nướng xốt đặc trưng nhà hàng

VIANDES ET VOLAILLES | MEAT AND FOWL | THỊT VÀ GIA CẦM

PLAT DE COTE BRAISÉ --
Slow cooked US beef short ribs | Dẻ sườn bò Mỹ nấu chậm
LE PALERON EN BOURGUIGNON, POMMES PURÉE--
Burgundy beef stew, mashed potatoes | Bò hầm kiểu Burgundy kèm rau củ
FILET DE VEAU, CRÈME DE CHAMPIGNONS SAUVAGES--
Veal fillet with wild mushroom cream | Thăn nõn bê nướng xốt nấm rừng
SOURIE DAGNAU BRAISÉE EN CASSOULET--
Braised lamb shank in Cassoulet bean | Cẳng cừu non hầm mỡ kèm đậu Cassoulet
CUISSE DE CANARD CONFITE, SAUCE THYM--
Fired duck confit, thyme sauce | Đùi vịt hầm mỡ với xốt húng tây
FILET DE POULET RÔTIE, JUS A L'ESTRAGON--
Roasted chicken fillet, tarragon juice | Lườn gà quay xốt lá ngải thơm
CUISSE DE POULET DÉSOSSÉE ET FARCIE DE LÉGUMES--
Boneless chicken thighs stuffed with vegetables | Đùi gà cuộn rau củ theo mùa kèm xốt gia cầm
FILET MIGNON DE PORC RÔTI, SAUCE FROMAGE--
Roasted pork fillet mignon, cheese sauce | Thăn lợn quay xốt pho mai kèm rau

DE LA MER | SEAFOOD | HẢI SẢN

BASA FILET SAUCE BEURRE CITRONNÉ--
Basa fish fillet with butter lemon sauce | Cá tra phi lê rán xốt bơ chanh
FILET DE BAR EN BOUILLABAISSE--
Sea bass “Bouilabaisse style” |Cá vược theo phong cách Bouilabaisse
FILET DE SAUMON POÊLÉ, SAUCE ANETH--
Pan-fried salmon fillet, dill butter sauce | Cá hồi áp chảo xốt bơ thì là
CABILLAUD VAPEUR, SAUCE BISQUE--
Steamed cod fish fillet, bisque sauce | Cá tuyết đại tây dương hấp xốt bisque
NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES AUX CHAMPIGNONS--
Pan seared Scallops wild mushrooms Royale | Sò điệp Pháp áp chảo kèm nấm Royale

PÂTES ET LÉGUMES | PASTA & VEGETARIAN | MỲ VÀ MÓN CHAY

PÂTES SAUCE BOLOGNAISE--
Italian Pasta with Sauce bolognaise | Mỳ Ý với xốt thịt bò xay
PÂTES SAUCE CARBONARA--
Italian Pasta with Sauce Carbonara | Mỳ Ý xốt trứng và thịt ba chỉ
PÂTES SAUCE AU GORGONZOLA--
Italian Pasta with Grogonzola chesse sauce | Mỳ Ý với pho mát mốc Ý
PÂTES SAUCE AU SAUMON FUMÉ--
Italian Pasta with smoked salmon | Mỳ Ý kèm cá hồi hun khói sốt kem tươi
PÂTES SAUCE AUX LÉGUMES (VÉGÉTARIEN) --
Italian Pasta with vegetable (vegetarian) | Mỳ Ý xào rau theo mùa «món chay»
POIVRONS FARCIS AU COUSCOUS (VÉGÉTARIEN) --
Couscous stuffed peppers (vegetarian) | Ớt chuông nhồi mỳ gạo Ý bỏ lò «món chay»




DESSERTS | DESSERT | TRÁNG MIỆNG




MI CUIT AU CHOCOLAT, CRÈME FOUETTÉE AU CAFÉ--
Chocolate lava cake, coffee whipped cream | Bánh nướng xốp sô-cô-la đen
FINE TARTE FLEUR DE POMME, GLACE CANNELLE --
Apple flower fine tart, cinnamon ice cream | Bánh Tart nhân táo với kem quế
PROFITEROLLES GLACÉE À LA VANILLE ET CHOCOLAT CHAUD --
Profiteroles with vanilla ice cream and hot chocolate sauce | Bánh phồng nhân kem vani phủ sô cô la nóng
CRÈME BRULÉE À LA VANILLE--
Vanilla cream brulee | Kem trứng đốt đường đỏ


COUPE DE GLACE 3 BOULES AU CHOIX --
Ice Drop | 3 scoops of ice cream | Kem 3 viên hương vị tự chọn
RAVIOLES DE MANGUE À LA NOIX DE COCO --
Mango ravioli with coconut pudding | Ravioli xoài với sữa dừa
ASSIETTE DE FROMAGES, PAIN AUX NOIX --
Cheese platter with walnut bread | Pho mát miếng, bánh mì đen
PLATEAUX DE FRUITS FRAIS --
Seasonal fresh fruit platter | Hoa quả nhiệt đới theo mùa 3 loại


Find OurDAILY MENU SET

DISCOVER HERE


X
X